Cold Brew Coffee: Genießen Sie einen einzigartigen erfrischenden Geschmack

In den letzten zehn Jahren hat sich der Cold Brew Coffee-Wahn auf der ganzen Welt verbreitet. Anders als herkömmlicher heißgebrühter Kaffee revolutioniert er unseren Kaffeekonsum und bietet ein neues Trinkerlebnis mit einem einzigartig erfrischenden Geschmacksprofil, das Sie nirgendwo anders finden.

Tatsächlich ist Cold Brew Coffee kein neues Konzept – es gibt ihn schon seit Generationen.

Was ist Cold Brew Coffee?

Die ersten Beweise für echten Cold Brew Coffee, der mit kaltem Wasser hergestellt wird, stammen aus Japan. Es wird berichtet, dass die Japaner während des 17. Jahrhunderts stundenlang kalten Kaffee brühten und jeden Geschmack aus der Bohne extrahierten; sie erfanden sogar elegante Maschinen, um den Kaffee im öffentlichen Raum zu brühen - sie lassen jede Wasserperle langsam, stoppen, tropfen, in Glasöffnungen, die als Turm aufgehängt sind, über Kaffeesatz tropfen. Da diese Kaffeesorte in der Stadt Kyoto große Popularität erlangte, wurde sie auch Kyoto-Kaffee genannt.

Jemand spekuliert auch, dass diese Methode ursprünglich von niederländischen Händlern eingeführt wurde. Sie verwendeten es, um Kaffee zuzubereiten, der kein „gefährliches Feuer“ erforderte. In der Zwischenzeit hatte die leicht konservierbare Natur des Cold Brew-Konzentrats eine Vielzahl von Verwendungszwecken, insbesondere hielt sie die Händler selbst während ihrer langen Reisen wach und blieb lange genug frisch und aromatisch, um in anderen Ländern verkauft zu werden.

Alles in allem ist sicher, dass Cold Brew durch Handel und Reisen weltweit seinen Weg findet. In den 1840er Jahren wurde der Mazargan, ein mit Zitrone zubereiteter Eiskaffee, zu einem beliebten Getränk gegen die Wüstenhitze. Die Amerikaner verwendeten im 19. Jahrhundert auch Cold Brew als Kriegsration und begannen, Chicorée hinzuzufügen, um den Kaffee zu schneiden und ihn über lange Zeiträume haltbar zu machen.

Mit der Entwicklung von Technologien zur Verbesserung der traditionellen Methoden beginnen große Kaffeeketten wie Starbucks und Dunkin Donuts, Cold Brew aufzugreifen, um es der breiten Öffentlichkeit zugänglicher zu machen. Jetzt können Sie kalt gebrühten Kaffee von fast jedem Café-Menü sehen.

Warum ist Cold Brew Coffee so beliebt geworden?

Besserer Geschmack. Einerseits hat Cold Brew Coffee einen geringeren Säuregehalt. Untersuchungen haben ergeben, dass kalt gebrühter Kaffee über 67 % weniger säurehaltig ist als heiß gebrühter Kaffee. Der Säuregehalt von normalem Kaffee kann Sodbrennen verursachen sowie Zähne und Magenschleimhaut schädigen, während die Säuren von kaltem Kaffee grundsätzlich schwächer sind, weshalb Menschen mit empfindlicheren Mägen ihn mehr genießen können als eine Tasse heißen Kaffee. Auf der anderen Seite ist kalt gebrühter Kaffee süßer und glatter. Da der Kaffeesatz keinen hohen Temperaturen ausgesetzt ist, schmeckt kalt gebrühter Kaffee in der Regel würziger, mit einer reichen Süße und praktisch ohne Bitterkeit.

Hoher Komfort. Für einen tragbaren Koffein-Kick ist Cold Brew Coffee unübertroffen. Es ist super einfach, eine Tasse Cold Brew Coffee zuzubereiten – fügen Sie einfach kaltes Wasser und Eis zu dem Konzentrat und der Milch hinzu, wenn Sie möchten. Und das Konzentrat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen gut, ohne abgestanden zu schmecken wie übrig gebliebene heiß gebrühter Kaffee. Ideal für einen heißen Sommertag oder einen arbeitsreichen Morgen zur Arbeit.

Gesund für Ihren Körper. Kalt gebrühter Kaffee bietet nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen gegenüber traditionell gebrühtem Kaffee. Zum Beispiel enthält es einige gesunde Verbindungen wie Chlorogensäure und Antioxidantien – ersteres hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken und Insulinspitzen zu reduzieren, indem es die Kohlenhydrataufnahme im Verdauungstrakt reduziert, während letzteres freie Radikale aus den Körperzellen abfangen und verhindern oder reduzieren kann die durch Oxidation verursachten Schäden, wodurch das Risiko vieler Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten, verringert wird.

Wie macht man eine Tasse kalt gebrühten Kaffee?

Schritt 1 Kaffee grob mahlen

Ein größerer Mahlgrad – etwas näher an der Grobkörnigkeit von Rohzucker – verhindert, dass das Gebräu über Nacht bitter wird. Wenn Sie eine kleine Mühle zu Hause haben, mahlen Sie die Bohnen am besten in Chargen.

Schritt 2 Kaffee und Wasser mischen

Verwenden Sie ein höheres Verhältnis von Kaffee zu Wasser. Wir empfehlen ein Verhältnis von 8 Unzen gemahlenem Kaffee zu 8 Tassen Wasser.

Schritt 3 Steil für eine Nacht

Vorsichtig rühren, bis alles gut vermischt ist. Dann decken Sie das Glas mit einem Deckel oder einem kleinen Teller ab, um es vor Staub und Ungeziefer zu schützen. Lassen Sie den Kaffee etwa 12 Stunden ziehen. Der Kaffee kann auf der Theke stehen oder gekühlt werden.

Schritt 4 Belastung

Nach dem Brühen durch ein Sieb in eine große Schüssel abseihen, um den größeren Boden zu entfernen. Wiederholen Sie dies zwei- oder dreimal, bis Sie am Boden keine trüben Rückstände mehr sehen, wenn Sie mit dem Gießen fertig sind.

Schritt 5 Speichern

Füllen Sie den Kaffee in eine kleine Flasche oder ein Glas und bewahren Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.

Schritt 6 Genießen Sie Ihren Kaffee

Auf Eis servieren, mit Milch und Zucker, wenn das dein Ding ist. Oder einige Minuten in der Mikrowelle erwärmen. Bei richtiger Lagerung ist es aufgrund des geringen Säuregehalts des Gebräus etwa einen Monat haltbar.